肉，学名为肌肉，英文muscle，由肌细胞组成，属肌肉组织，分骨骼肌、平滑肌和心肌。泛指的肉，还同时包括皮毛和皮下脂肪。在上海话里，上海人身上又有几块特殊的肉，别地方人没有。
     

      朝头肉。

      位于颈项，自第七颈椎向上至枕骨，由斜方肌、菱形肌、头夹肌、头半棘肌、胸锁乳突肌各一部组成。朝头肉的分布和生长由下朝上，故名朝头肉。上海话里，朝头肉更倾向于指上述部位的皮下脂肪，即肥肉。因为只有肥胖或偏胖的人才有朝头肉，越胖朝头肉越明显，越丰厚。瘦的人没有朝头肉，瘦人的相同部位则有馋佬沟。朝头肉的功能，除了一般肌肉功能即维持外形、保护器官、抵御外邪，还是一个挨揍的部位。用手掌拍别人的朝头肉，称为揎头塔。还有就是扭朝头肉，此由三个连贯动作组成，不是用手指，而是用食指、中指的中间指节夹住朝头肉的一块，提拉，然后扭转（尽量大于90 °）。朝头肉不是块好肉，它象征肥胖、油脂过剩，是块戆肉。
     

      奶泼肉。

      上海话所说的泼肉，是指多余的过剩的肥肉，而位于乳头、乳晕周围的泼肉，则被叫做奶泼肉。不要误解为乳房，乳房属于女性，是女性第二性征的标志。男性有乳房，就被称为奶泼肉。虽然位于胸大肌，而其实则仅指皮下脂肪，也即肥肉。奶泼肉常常是下坠的，过于下坠的奶泼肉，则又名为荡头，就是说会随着运动的节律荡来荡去。和朝头肉一样，奶泼肉也是块戆肉。
     

      五加皮。

      当然不是五加皮酒，甚至不是一块皮，而是一块肉。位于大腿内侧近腹股沟处约一个多手掌大小，包括股四头肌、缝匠肌、内收大肌各一部。此区域感觉神经丰富且敏感，被称为嫩肉。五加皮是一个被攻击的部位，当然绝非出自恶意。亲戚朋友调趣打闹时，常常会趁对方不备捏其五加皮，就是用整个手掌、全部手指抓捏五加皮，且维持相当一段时间。五加皮被捏中，感觉痛痒交加，哭笑不得。
     

      黄鱼肚皮。

      肚子，上海话叫肚皮。黄鱼肚皮，是位于小腿后面浅层的大块肌肉，及腓肠肌，普通话称小腿肚。其外形像黄鱼的肚皮，故而得名。至于是小黄鱼还是大黄鱼，历来有争论，丰厚者像大黄鱼肚皮，不丰厚的像小黄鱼肚皮，总之一概而论为黄鱼肚皮。黄鱼肚皮对人腿部的曲线美颇为重要，过细影响美观，但可以用穿靴来弥补。说道穿靴，黄鱼肚皮的作用大了。有些人穿靴，无论这靴子多漂亮多昂贵，穿在她的腿上总像是高筒雨鞋。更有些人与靴子无缘，拉链拉不上，这黄鱼肚皮哦！
     

      门枪。

      原指用于做菜的猪舌。后又常被用以指代人舌。门枪用以指代人舌，都为贬义。因为猪在上海话里经常是愚蠢、戆的代名词。说“猪猡”，就是骂别人蠢。“侬个伦猪猡伐拉？”，就是说这么说、这么做很蠢。用猪舌即门枪来代表人舌，则是转弯抹角地说人蠢。近些年，门枪一词褒贬含义已有所拓展，不仅仅局限于贬义了，更常被用于谐谑和逗趣。说“谢谢侬管好侬只门枪好伐。”就是叮嘱不要乱说话。
      肥肉，上海话说壮肉或油肉；瘦肉，上海话说精肉。上述几块肉，有肥有瘦，有壮有精有五花，是上海人特有，别地方人没有，就算有，也是别的叫法。

                                                                                                            吕刚
                                                                                                            2011-4-28